Stockton Heat är ett amerikanskt ishockeylag från Stockton, Kalifornien.
Laget spelar i AHL och började spela säsongen 2015-16. Stockton Heat är farmarlag till NHL-laget Calgary Flames.
Heat spelar sina hemmamatcher i Stockton Arena som rymmer 9 737 åskådare. Heat är resultatet av en omlokalisering av Adirondack Flames för att bilda en ny Pacific Division i Kalifornien.
Heat ersatte ECHL-laget Stockton Thunder, som spelade från 2005 till 2015, varefter de flyttade till Glens Falls, där de blev Adirondack Thunder.